――良かった提案

お客様：積み木のロゴ、お客様がたくさん褒めてくれる。アクリルがかわいいねってめっちゃ言ってくれるんです。文字が細いからアクリルしか無理だったんですが、ガラスみたいでかわいいって。「pâtisserie café」の部分が特によく褒めてくれますね。

T：めっちゃかわいいですよね！アクリルにシートを貼っていて、そのシートも木目にしているんで、ちょっと合わせてる感じがあるんです。プラス、パティスリーのお店なので飴ちゃんみたいにしたいなって思ってて。

O：キャンディーみたいな？

T：そう！キャンディーみたいな！

お客様：あのアクリルがすごいかわいいです！

T：ありがとうございます！

――うまくいかなかったこと

お客様：厨房機器の配置に関してですかね。どうしても物件が狭いので難しかったんですが、本当は冷蔵庫をもう一個大きいサイズにしたかったなと、今でも思います。冷蔵庫の中がすぐいっぱいになっちゃうんです。もうちょっとお菓子を作りたいけど、作られへんって感じですね。やけど、この物件のサイズやったら、これが限界やなと思ってるんで。もう一個大きいサイズと最後まで悩んだんですけど、やっぱ入らなかったんですよね。

T：あとちょっとあったら、いけたんですよね。

お客様：一席減らしたら完璧なのかなとは思うんですが、でもこの物件のサイズにはぴったりかなとは思います！

――印象に残ってるエピソード

お客様：打合せも工事もスムーズにいったんでね。

O：そうですね。工事でいうと、物件自体がもともと美容室だった。なので設備とかをずらしたりとかしたかな。でもそのあたりも事前に見ていたから、想定内ではありましたね。

お客様：エアコンとか使えるものもありました！ファンもたまに回してます！湿度高い日に回すと結構いい感じです！

T：これは社内の話になるんですが、先日、施工事例の撮影でお伺いさせていただいたときに、クッキーを頂いたじゃないですか。会社に戻ってスタッフみんなで分けていたら、そのクッキーの箱にお店のサインを印字して使っていただいていて、サインのデザインを担当したスタッフがクッキーの箱を見てめちゃくちゃ喜んでいました！

お客様：ほんとですか！それこそ私、めっちゃ使ってます！(笑)

T：めっちゃ写真撮っていましたし、箱持って帰る！って言って(笑)たくさん使っていただきありがとうございます！

お客様：めっちゃ使わしてもらってます。ショップカードにも！

T：そうそう！ショップカードも喜んで持って帰りました！(笑)

――オープン後のお客様の反応

お客様：今は近所の人がたくさん来てくださっていますね。近所にパン屋さんやお店をやっている人がいるんです。そこでチラシを置いてもらっていたときに、チラシを見てくださった人が結構来てくれて。オープンして２日間、並んでくれました！

O：すごい！うれしい！

お客様：思っていたより来てくれている感じはしますね！今は落ち着きましたけど、ずっと来てくれている人がいるので、ありがたいです。

T：うれしいですよね。確かに、オープン前に工事しているときからも、何人か声かけてくださっていましたよね！

お客様：そうそう。みんないい人です！

――お店のPRと今後の展望

お客様：今後、いろいろやりたいことあるんですが、まだできてないことがめっちゃ多い。カフェも始めたばかりなので、もっとカフェをにぎわうようにしていきたい。今はテイクアウトばっかりなんで。

O：カフェのメインは食事とかではないんですか？

お客様：今はお菓子とドリンクですね。今後テイクアウトのドリンクをもっといっぱい売っていきたい。この辺、チェーン店のドリンク屋さんがあまりないんです。夏場はドリンク屋さんにしたいぐらい考えていて！ケーキより、ドリンクを今やりたいって思ってます(笑)

O：確かに、今の時期はうれしいですね。夏場は冷たいもの、かき氷とか食べたくなりますよね。

お客様：あとシェイク系。冷たい、フローズン系。

T：絶対いいと思う！

お客様：氷とミルクを使用してフローズン系とかをやりたい。まだ今からなんですけど！

O：ケーキ屋さんのドリンクってめちゃくちゃおいしいイメージがあります！

お客様：夏場はやりたいなって考え中です！

T：楽しみにしています！