大阪の一人すき焼きのお店に行ってきました！

  • 2025.8.19

  • 最終更新日：

本日、大阪の一人すき焼き店を訪問。
提供スタイルは「自分で焼くタイプ」であり、注文から提供までの時間が非常に短く、回転効率が高いと感じられた。

客席は厨房を囲むカウンター形式で設計されており、スタッフの動線が極めて短く確保されていた点が印象的。
調理・提供・片付けまでの一連の流れを最小限の移動で行える構造になっており、省力化とサービスのスピードアップに直結している。

店舗設計とオペレーションがよく噛み合った事例として参考になった。

　

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