京都市 飲食店 改装工事

飲食店の移転工事での打合せの一幕です。
一番のボトルネックである部分について、実際にイスを並べて検証しています。

計画図面に合わせて、ふすまを壁に見立て、イスを並べてテーブルを使い、動線の幅やイスの引きます。
テーブルとの距離感など、実際に働いているスタッフさんにお盆やグラスを持って普段と同じ動作を柱を躱しながら実際に出来るのかどうか、という検証になります。

スタッフ役やお客様役になってもらったりなど、お店の方みなさまのご協力によって、より密度の濃い詳細な打合せが出来ました。

昨今の状況でZOOM打合せがよく行われるようになりましたが、お店作りの打合せでは画面越しだけでなく、直接会って話したり、こういった検証ができる対面での打合せの方が、場合によっては効果的であると改めて実感できました。

それでは、次回をお楽しみに。( ‘ω’)ﾉ

担当：髙井